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萬潤杯·美食美器烹飪展示大賽6月6日在上海舉辦

時(shí)間：2019-05-28   

【好展會網(wǎng)  食品產(chǎn)業(yè)專題】

比賽地點(diǎn)：上海光大國際會展中心—樓展館
                  （漕寶路88號）
報(bào)名辦法
參賽者通過微信或短信的方式，將本人姓名、出生年月、工作單位、菜點(diǎn)名稱與分類（熱/冷/點(diǎn)）、聯(lián)系電話發(fā)給賽事聯(lián)系人，經(jīng)回復(fù)確認(rèn)后即可參加比賽。
報(bào)名地點(diǎn)：上海福州路107號349室，
                    2019’上海餐博會《首屆萬潤杯美食美器烹飪展示大賽》
大賽目的：中國烹飪非常講究美食美器，俗話說“紅花須有綠葉襯”，美味佳肴必須要與美觀的盛器與之搭配，才能起到珠聯(lián)璧合、相得益彰與美輪美奐的效果。中國的廚師們?yōu)樽屪约簞?chuàng)制的美味佳肴，能有一個(gè)相得益彰的器皿來盛裝，而煞費(fèi)苦心。為了發(fā)揚(yáng)光大中國菜肴美食美器的傳統(tǒng)理念，激發(fā)廚師在使用器皿上的靈感。首屆《美食美器——烹飪大賽》也是為烹飪器皿供應(yīng)商專門設(shè)置的一個(gè)很有特色的比賽形式，以激發(fā)廚師在烹飪器皿運(yùn)用上的靈感，提高菜點(diǎn)的觀感藝術(shù)。同時(shí)也推動烹飪器皿設(shè)計(jì)者能為烹飪行業(yè)設(shè)計(jì)出，更多更好的烹飪器皿。
主辦單位：上海食文化研究會、
          2019上海餐博會組委會
承辦單位：上海食文化研究會
          中外名廚專業(yè)委員會等
          萬潤國際酒店用品市場
協(xié)辦單位：上?？倧N聯(lián)盟
           上海宏博餐飲聯(lián)盟
           世界中餐名廚交流協(xié)會中亞聯(lián)盟會
           香港傅一刀刀具
          待續(xù)中...............
支持單位：中國食文化聯(lián)盟
          上海安徽商會、
          中國上海有機(jī)俱樂部等
 
活動形式：
參賽廚師以作品展示為主，選手先去與本次大賽合作的酒店用品市場，挑選適合自己設(shè)計(jì)菜點(diǎn)的盛裝器皿，然后在自己單位制作好菜點(diǎn)作品，再帶到比賽現(xiàn)場進(jìn)行展示評比。
本次評比采用參賽選手與嘉賓評委共同打分的方法。每位選手有5張選票，每張票為1分，在評比時(shí)將票投入到自己認(rèn)為出色的菜點(diǎn)旁的容器中，嘉賓評委每人也有5張選票，每張票為5分，最終以得票多的選手獲得前5名大獎。其余選手都有獎牌與獎狀。
組委會將邀請名廚評委對展示作品的菜點(diǎn)與盛器配合的主題、材質(zhì)、色彩、整體觀感效果等進(jìn)行點(diǎn)評。
組委會與贊助商將對前5名獲獎?wù)吲c器皿供應(yīng)商進(jìn)行獎勵。
活動獎項(xiàng)：
美輪美奐獎、相得益彰獎、珠聯(lián)璧合獎、天作之合獎、相輔相成獎、最佳人氣大獎，金牌獎、銀牌獎等。
 
“首屆萬潤杯美食美器烹飪展示大賽”活動流程
活動時(shí)間：6月6日全天
活動地點(diǎn)：上海光大國際會展中心—樓展館
                 （漕寶路88號）
活動流程：
08：30——10：30選手報(bào)到/領(lǐng)取編號選票
                                 菜點(diǎn)拍照/去展臺展示
10：00——10：15 選手投票
10：15——10：30評委評比
10：30——10：50開幕式
11：00——13：30作品展示
13：30—— 14：00頒獎典禮/大合影     
14：00“——撤展
09：00——10：00 講座 “烹飪器皿的功能與運(yùn)用”
 
報(bào)名辦法：
現(xiàn)在餐飲企業(yè)工作的廚師都可以報(bào)名參加比賽，參賽選手暫定為80名。
報(bào)名費(fèi)用：
本次參賽免費(fèi)。
 
注意事項(xiàng)：
1、 本次參賽報(bào)名截止期為2019年5月31日。
2、 參賽企業(yè)廚師必須穿著整齊干凈的廚服參加現(xiàn)場活動。
3、 參賽菜肴點(diǎn)心的原材料、調(diào)料與盛器，必須是符合國家衛(wèi)生法規(guī)定可使用的。
4、 比賽現(xiàn)場不提供任何烹飪設(shè)備、工具等，企業(yè)將菜點(diǎn)制作好帶到現(xiàn)場布置。
5、 菜牌有組委會統(tǒng)一制作，參賽選手報(bào)到時(shí)自己填寫參賽作品名稱、工作單位和盛器供應(yīng)商名稱與參賽編號。
6、 參賽選手人員必須服從現(xiàn)場工作人員的安排進(jìn)行布展，保持現(xiàn)場的衛(wèi)生環(huán)境整潔。
7、 參賽選手務(wù)必看管好自己的物品，如有遺失，責(zé)任由自己承擔(dān)。
8、展示菜點(diǎn)必須在頒獎活動結(jié)束后撤走，不得提前撤展。
9、選手在酒店用品供應(yīng)商處挑選好烹飪器皿后，需填寫借條，在比賽結(jié)束撤展后，必須將借用的烹飪器皿歸還給供應(yīng)商。如有損壞的照價(jià)賠償。
 
2019上海餐博會烹飪賽事組委會會長：
上海食文化研究會會長楊衛(wèi)武
2019上海餐博會組委會邀請了上海烹飪界著名的大師們來參加指導(dǎo)與評委工作。
邀請李耀云大師擔(dān)任2019上海餐博會烹飪賽事組委會名譽(yù)會長
2019上海餐博會烹飪賽事組委會副會長：張文虎，上海食文化研究會副會長兼秘書長。
2019上海餐博會烹飪賽事組委會執(zhí)行副會長兼秘書長、中國烹飪大師、上海食文化研究會副會長張桂生。
2019上海餐博會烹飪賽事組委會總裁判長：黃才根，中國烹飪大師、上海食文化研究會常務(wù)副秘書長。
特邀嘉賓評委：上海功德林素菜館國家非遺傳承人，中國烹飪大師，上海素食泰斗羅來耀。
特邀嘉賓評委：中國烹飪大師、國宴大師嚴(yán)惠琴
特邀嘉賓評委：中國烹飪大師彭軍，
特邀嘉賓評委：中國中式點(diǎn)心烹飪大師陸亞明。
特邀嘉賓評委：中國烹飪大師郝秉釗。
特邀嘉賓評委：中國烹飪大師、中國素食少帥、“膳庫”創(chuàng)始人趙水梁。
特邀嘉賓評委：中國烹飪大師姜仁健
特邀嘉賓評委：中國烹飪大師顧斌。

(好展會網(wǎng)  食品產(chǎn)業(yè)專題  )
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