豪客來牛排的發(fā)展史··要從單店開始介紹

答：企業(yè)簡(jiǎn)介
豪客來houcaller -
1993年豪客來(houcaller)餐飲娛樂有限公司誕生于改革開放前沿的濱海明珠-----廈門市。濃郁的人文氣息，清新的城市節(jié)奏培育豪客來時(shí)尚美食，品味天然的產(chǎn)品定位。
公司創(chuàng)業(yè)至今已發(fā)展成為連鎖規(guī)范經(jīng)營(yíng)，以牛排為主營(yíng)的餐飲連鎖店，
2007年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為最受歡迎的連鎖加盟品牌
現(xiàn)在豪客來已擁有一個(gè)營(yíng)運(yùn)中心，一個(gè)現(xiàn)代化食品加工廠，一個(gè)先進(jìn)的物流配送中心，八大人力資源培訓(xùn)基地，分布在全國(guó)五十多大中城市的近百家連鎖分店，立體的管理架構(gòu)保證了豪客來的穩(wěn)步發(fā)展，規(guī)模優(yōu)勢(shì)也日漸突顯，形成了集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。受到了全國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)可與青睞，逐步樹立了豪客來的良好品牌形象，依靠著佳客來進(jìn)口的牛排并先后被評(píng)為“
中華餐飲名店”、“全國(guó)綠色餐飲行業(yè)”、“廈門市著名商標(biāo)“、”福建省著名商標(biāo)“，豪客來成為中國(guó)餐飲行業(yè)最富活力的品牌之一。
伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)改革開放的高速發(fā)展。佳客來和豪客來等連鎖餐廳已經(jīng)迅速成長(zhǎng)為具有很高知名度和極強(qiáng)影響力的全國(guó)大型餐飲連鎖品牌。企業(yè)創(chuàng)辦至今，在全國(guó)各地以直營(yíng)形式建立起了 覆蓋全國(guó)近百個(gè)大中城市的數(shù)百家連鎖分店，為社會(huì)提供就業(yè)崗位數(shù)萬個(gè)。
為保持產(chǎn)品的品質(zhì)，豪客來總部在食品選料上嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)關(guān)鍵調(diào)料配料統(tǒng)一生產(chǎn)統(tǒng)一配送，以獨(dú)特的配料秘方為豪客來提供無法復(fù)制的美味，以精密的標(biāo)準(zhǔn)為客戶提供一
貫的口感。
在強(qiáng)調(diào)主營(yíng)產(chǎn)品核心經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，豪客來總部拓展經(jīng)營(yíng)理念，倡導(dǎo)豪客來不僅僅是一家牛排館，而是致力于銷售一種時(shí)尚、美味、健康的美食文化，推銷一種熱情、進(jìn)取、
昂揚(yáng)的生活態(tài)度。
“吃牛排就去豪客來”早已成為中國(guó)都市人群的消費(fèi)時(shí)尚。豪客來讓中國(guó)人第一次認(rèn)識(shí)了風(fēng)靡世界的牛排。15年來，品嘗過豪客來的消費(fèi)者超過一億人次。圍繞“歡樂餐廳” 品牌定位，豪客來每年都推出“環(huán)宇搜奇”、“繽紛異國(guó)行”和“華夏精選”等主題系列新品，無論從產(chǎn)品開發(fā)還是服務(wù)模式上都力求帶給消費(fèi)者更多的歡樂體驗(yàn)。除了牛排，豪客來更著力于西式餐飲所獨(dú)有的全餐享受，開發(fā)研制了一系列膾炙人口的沙拉、小吃、湯品和飲料，其中“自助沙拉吧”和“濃情香雞翼”已經(jīng)和“比薩”一樣，成為了豪客來的代名詞。
豪客來歡樂餐廳緊緊圍繞“歡樂、休閑、時(shí)尚、情趣、品位”的主題，以悅目的裝潢、舒適的設(shè)計(jì)、訓(xùn)練有素的服務(wù)人員、再加上風(fēng)味迥異、營(yíng)養(yǎng)豐富的比薩、意大利面、誘人小吃和新鮮沙拉等美食招待喜愛它的顧客。豪客來歡樂餐廳是一個(gè)適合朋友、家人聚會(huì)，讓人盡享舒適快樂時(shí)光的理想場(chǎng)所。
豪客來的黃金準(zhǔn)則是顧客至上，顧客永遠(yuǎn)第一。提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量（Quality）、服務(wù)（Service）、清潔（Cleanliness）和價(jià)值（Value），即QSC＆V原則。這是最能體
現(xiàn)豪客來特色的重要原則。Quality是指豪客來為保障食品品質(zhì)制定了極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如，牛肉食品要經(jīng)過40多項(xiàng)品質(zhì)檢查；食品制作后超過一定期限（漢堡包的時(shí)限是10分鐘
、炸薯?xiàng)l是7分鐘），即丟棄不賣；規(guī)定肉餅必須由83％的肩肉與17％的上選五花肉混制等等。嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)使顧客在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)所品嘗的豪客來食品都是同一品質(zhì)的。
Service是指按照細(xì)心、關(guān)心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)。Cleanliness是指豪客來制定了必須嚴(yán)格遵守的清潔工作標(biāo)準(zhǔn)。Value代表價(jià)值，是后來添加上的準(zhǔn)則（
原來只有Q、S、C），加上V是為了進(jìn)一步傳達(dá)麥當(dāng)勞的“向顧客提供更有價(jià)值的高品質(zhì)”的理念。也可以說，QSC＆V原則不僅體現(xiàn)了豪客來的經(jīng)營(yíng)理念，而且因?yàn)檫@些原則有詳細(xì)
嚴(yán)格的量化標(biāo)準(zhǔn)，使其成為所有豪客來餐廳從業(yè)人員的行為規(guī)范。這是豪客來規(guī)范化管理的重要內(nèi)容。
16年來，豪客來已經(jīng)深深植根于中國(guó)，形成了一個(gè)高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)和完整的管理體系。同時(shí)，豪客來也成長(zhǎng)為中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一品牌，為推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的
發(fā)展發(fā)揮著重要的作用。
豪客來的發(fā)展離不開所有員工的奉獻(xiàn)，豪客來始終把尊重員工，以人為本放在首位，廣納賢才，培養(yǎng)骨干。公司共有員工約五千人，并在員工隊(duì)伍中形成了高學(xué)歷與技術(shù)專精人才
的互補(bǔ)平衡，豪客來員工的敬業(yè)精神和創(chuàng)新精神是豪客來永續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。
豪客來以昂揚(yáng)的牛角形象為公司的注冊(cè)標(biāo)志，象征企業(yè)蒸蒸日上，充滿旺盛的生命力；并以綠色作為色彩識(shí)別，表示豪客來不斷向顧客提供潔凈、健康的食品；整體標(biāo)志寓意著豪
客來連鎖企業(yè)永續(xù)經(jīng)營(yíng)；服務(wù)以您為本，永無止境的宗旨。
面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，豪客來將始終秉持鼓勵(lì)創(chuàng)新，追求卓越，不斷進(jìn)取的核心精神，把握市場(chǎng)變化，不斷滿足市場(chǎng)新需求.
企業(yè)理念
★豪客來的目標(biāo)：創(chuàng)一流的餐飲品牌
★豪客來的宗旨：人性化的服務(wù)
★豪客來的形象：健康、文明、高雅、舒適
★豪客來的精神：熱情、主動(dòng)、積極、進(jìn)取
★豪客來的作風(fēng)：勤奮、扎實(shí)、規(guī)范、高效
★豪客來的主題：時(shí)尚、餐飲、家
獲得榮譽(yù)：
2001年豪客來被中華餐飲評(píng)為“中華餐飲名店”，這是中國(guó)餐飲行業(yè)最高榮譽(yù)；
2001年豪客來被中華餐飲評(píng)為“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”；
2003年豪客來被廈門市政府評(píng)為“廈門市著名商標(biāo)”；
2004年6月豪客來被福建省政府評(píng)為“福建省著名商標(biāo)”；
2005年1月中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布
中國(guó)餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)、豪客來名列第10名
中國(guó)餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)、豪客來名列第12名
豪客來的價(jià)值觀
為客瘋狂：
我們是為客瘋狂者！我們的餐廳團(tuán)隊(duì)及RSC的同事都傾聽與回應(yīng)顧客的心聲。我們以“Yes”的態(tài)度向顧客提供100%的CHAMPS。
相互信任：
我們相互信任，相信所有人都出于好的動(dòng)機(jī)，鼓勵(lì)出謀劃策并廣招多元化的及背景不同的員工。
認(rèn)同鼓勵(lì)：
我們?yōu)槠渌碌某晒Χ鴳c祝并樂此不疲。
輔導(dǎo)支持：
我們互相輔導(dǎo)，互相支持。我們首先肯定對(duì)方，再談如何能做的更好。
有責(zé)任心：
我們說到做到，擔(dān)負(fù)責(zé)任…正如我們是主人。
貫徹卓越：
我們通過不斷的改善和創(chuàng)新來交出一年比一年漂亮的成績(jī)單，并不停地追蹤考核。
正面積極：
我們以正面的角度看待問題，積極行動(dòng)，我們痛恨官僚并避免其帶來的所有無聊現(xiàn)象。
力爭(zhēng)而合：
通過有建設(shè)性的辯論、不管相聚或分駐各地，我們都能實(shí)踐團(tuán)隊(duì)合作。
牛排加工與制作
香嫩可口的黑胡椒牛排套餐人人愛吃，可是，您可知道?就是這塊不大的牛肉卻是經(jīng)過了一道道嚴(yán)格把關(guān)，千辛萬苦才進(jìn)入豪享來餐廳，然后被烹制成美味牛排的。佳客來餐飲協(xié)會(huì)經(jīng)過嚴(yán) 格的篩選、評(píng)估和審核，選擇肉類原材料供應(yīng)商建立大型育肥牛場(chǎng)，匯集了河南、河北、山東、內(nèi)蒙等地的優(yōu)質(zhì)黃牛，除了精心的飼料喂養(yǎng)、接受檢疫，每天還有固定的時(shí)間洗澡 。為了確保牛肉的口感和品質(zhì)，在屠宰之前，經(jīng)過育肥的牛還要進(jìn)行一系列的檢疫，合格的才能屠宰。牛肉原材料經(jīng)過清洗、加工后很快被送到下一道工序---進(jìn)入加工廠。為了符
合豪客來高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品要求，牛肉加工也有一套完整的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，出于對(duì)完美品質(zhì)的不懈追求和對(duì)顧客的高度負(fù)責(zé)，豪客來堅(jiān)持品質(zhì)控制從源頭抓起。豪客來在產(chǎn)品設(shè)計(jì)兼顧了大江南北的口味和不同餐期的需要，早餐可享受風(fēng)味絕佳的皮蛋瘦肉粥，以及獨(dú)具特色的東坡肉包等；正餐可以品嘗牛排：香酥翅霸等。
完備的培訓(xùn)體系
豪客來非常重視員工培訓(xùn)，并建立了較完備的培訓(xùn)體系。這為受許人成功經(jīng)營(yíng)豪客來餐廳、塑造“豪客來”品牌統(tǒng)一形象提供了可靠保障。佳客來的培訓(xùn)體系是在職培訓(xùn)與脫產(chǎn)
培訓(xùn)相結(jié)合。脫產(chǎn)培訓(xùn)主要是由位于芝加哥的漢堡大學(xué)（Hamburger University）完成。漢堡大學(xué)是對(duì)分店經(jīng)理和重要職員進(jìn)行培訓(xùn)的基地。漢堡大學(xué)提供兩種課程的培訓(xùn)，一種 是基本操作講座課程（BOC），目的是教育學(xué)員制作產(chǎn)品的方法、生產(chǎn)及質(zhì)量管理、營(yíng)銷管理。作業(yè)與資料管理和利潤(rùn)管理等；另一種是高級(jí)操作講習(xí)課程（AOC），主要用于培訓(xùn) 高層管理人員培訓(xùn)上，其內(nèi)容包括QSC＆V的研究、提高利潤(rùn)的方式、房地產(chǎn)、法律、財(cái)務(wù)分析和人際關(guān)系等。目前亞洲地區(qū)的培訓(xùn)在澳大利亞的漢堡大學(xué)完成
企業(yè)發(fā)展
"豪客來"企業(yè)自創(chuàng)立以來，始終把實(shí)施品牌戰(zhàn)略作為企業(yè)發(fā)展規(guī)劃的一項(xiàng)重要內(nèi)容，經(jīng)過十幾年來穩(wěn)健有序持續(xù)地企業(yè)品牌投入建設(shè)，豪客來品牌已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)大型餐飲連鎖行
業(yè)中具有很高知名度和極強(qiáng)影響力的餐飲連鎖品牌。品牌創(chuàng)立伊始，企業(yè)根據(jù)國(guó)內(nèi)餐飲連鎖市場(chǎng)洋快餐一統(tǒng)天下的現(xiàn)狀，制定了集中優(yōu)勢(shì)資源創(chuàng)區(qū)域品牌的策略，在福建、河南、
上海這樣的區(qū)域市場(chǎng)上取得了巨大的成功，擁有了與國(guó)際餐飲巨頭相近的知名度和美譽(yù)度，具備了與國(guó)際餐飲連鎖品牌的一較高下的實(shí)力。在區(qū)域品牌戰(zhàn)略成功實(shí)施的基礎(chǔ)上，企
業(yè)開始逐步由偏安一角的地方品牌、區(qū)域品牌發(fā)展成一個(gè)全國(guó)性的品牌。豪客來堅(jiān)持良性拓展，不盲目開發(fā)市場(chǎng)，力爭(zhēng)開發(fā)一家



◆三大品牌
自93年創(chuàng)業(yè)到現(xiàn)在，豪客來已經(jīng)發(fā)展了三大品牌：豪客來牛排館、HKL牛排紅酒莊、知古齋炭烤吧！
HKL的創(chuàng)立，標(biāo)志著豪客來全新飲食文化誕生――牛排搭配紅酒，締造明日生活方式！
而“燒烤+啤酒”的美食口號(hào)的提出，讓“知古齋”炭烤吧成為豪客來又一品牌嘗試！
◆物流配送中心
豪客來擁有自己的物流配送中心，專業(yè)的冷凍車配送，第一時(shí)間將關(guān)鍵調(diào)料配料運(yùn)往全國(guó)分店！
◆創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊(duì)
有著時(shí)尚敏銳嗅覺的豪客來餐飲設(shè)計(jì)師，來自歐洲、美國(guó)、東南亞、國(guó)內(nèi)的優(yōu)秀餐飲大廚團(tuán)隊(duì)組成，將東西方餐飲文化完美結(jié)合，創(chuàng)造出適合于中國(guó)人的美食，在15年的牛排制作歷史上，融入了更多的創(chuàng)作因素，在完美的創(chuàng)作藝術(shù)中將款款新意牛排極致呈現(xiàn)！
◆現(xiàn)代食品加工廠
2007年5月，豪客來占地50畝的新工廠正式啟用，在這塊土地上，豪客來人正用最專業(yè)的心，打造最專業(yè)的牛排！
◆品質(zhì)管理中心
品質(zhì)見證實(shí)力！為保證產(chǎn)品的品質(zhì)，豪客來在食品選料上嚴(yán)格把關(guān)，以獨(dú)特的配料秘方為豪客來提供無法復(fù)制的美味，以精密的標(biāo)準(zhǔn)為客戶提供始終如一的口感。
◆國(guó)際合作伙伴
為了呈現(xiàn)最均衡、美味的西式餐品，我們整合全球的美食資源（美國(guó)肉類協(xié)會(huì)、美國(guó)馬鈴薯協(xié)會(huì)、美國(guó)SWIFT公司等結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系），共同打造豪客來牛排第一品牌！

答：你是自己想開吧？
他是從1993年開的。
具體的你可以登陸他們的網(wǎng)站。(就是他們的英文名）



1993年豪客來(houcaller)餐飲娛樂有限公司誕生于改革開放前沿的濱海明珠-----廈門市。濃郁的人文氣息，清新的城市節(jié)奏培育豪客來時(shí)尚美食，品味天然的產(chǎn)品定位。

公司創(chuàng)業(yè)至今已發(fā)展成為連鎖規(guī)范經(jīng)營(yíng)，以牛排為主營(yíng)的餐飲連鎖店，
2007年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為最受歡迎的連鎖加盟品牌

現(xiàn)在豪客來已擁有一個(gè)營(yíng)運(yùn)中心，一個(gè)現(xiàn)代化食品加工廠，一個(gè)先進(jìn)的物流配送中心，八大人力資源培訓(xùn)基地，分布在全國(guó)五十多大中城市的近百家連鎖分店，立體的管理架構(gòu)保證了豪客來的穩(wěn)步發(fā)展，規(guī)模優(yōu)勢(shì)也日漸突顯，形成了集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。受到了全國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)可與青睞，逐步樹立了豪客來的良好品牌形象，依靠著佳客來進(jìn)口的牛排并先后被評(píng)為“


中華餐飲名店”、“全國(guó)綠色餐飲行業(yè)”、“廈門市著名商標(biāo)“、”福建省著名商標(biāo)“，豪客來成為中國(guó)餐飲行業(yè)最富活力的品牌之一。