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世界杯來了，成都小龍蝦更火了！從批發(fā)市場到餐桌身價翻6倍
【好展會網(wǎng)】
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四川在線消息(王林 記者 李欣憶)2018年俄羅斯世界杯來了，開幕式首戰(zhàn)，開心的不只坐擁酣暢淋漓5個進(jìn)球的戰(zhàn)斗民族，還有……小龍蝦商家!
微信朋友圈秀出的世界杯看球標(biāo)配，除了啤酒、可樂、薯片、瓜子、花生，最洋氣的就是小龍蝦了。
隨著世界杯大幕開啟，小龍蝦的身價也水漲船高。
6月13日，記者在成都白家農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場看到，個頭4-6錢的小龍蝦批發(fā)售價為40元/公斤，以單只小龍蝦25克為例，一斤小龍蝦約20只，單價1元/只。
而一家知名小龍蝦餐館一份油爆蝦售價98元，總共不超過15只，平均6.5元/只。
爬上餐桌的小龍蝦，單價從1元/只上漲至6.5元/只，身價漲了6倍多。
年產(chǎn)值突破2600億
七成收入進(jìn)了餐飲店
近日，中國水產(chǎn)學(xué)會公布中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2018)，報(bào)告顯示，2017年，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值突破2600億元。
值得注意的是，其中以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元，占全部總產(chǎn)值74.49%，意味著小龍蝦產(chǎn)業(yè)中，約七成的收入流入了餐館。
成都白家農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場水產(chǎn)部負(fù)責(zé)人買曉羽介紹說，據(jù)不完全估計(jì)，成都小龍蝦批發(fā)市場每日進(jìn)貨量超過100噸，白家市場近60%的小龍蝦銷往本地餐飲店，成都人每天要吃掉20萬斤小龍蝦。
目前正是吃小龍蝦的季節(jié)，成都的大小餐館每天要賣出數(shù)萬斤。圖據(jù)《華西都市報(bào)》
消費(fèi)端繼續(xù)火爆
價格漲了、吃法多了
炎炎夏日里，看世界杯、吃小龍蝦、喝夜啤酒,成了球迷們的絕配。豪蝦傳龍蝦館春熙路總店，晚上10點(diǎn)門口依然有不少顧客在排隊(duì)等候，該店主打鹵味系列，今年部分小龍蝦菜品售價上調(diào)3-5元。記者翻閱菜單發(fā)現(xiàn)，約8錢一只的鹵煮極品小龍蝦，售價從70元/斤上漲至78元/斤。
同樣是小龍蝦主題餐飲店，位于九眼橋附近的霸王蝦餐廳，主菜增加至11種，除了麻辣、蒜香、清蒸、冰鎮(zhèn)的做法外，小龍蝦吃法今年還多了魚香、蔥爆兩種口味。
大量商家涌入小龍蝦餐飲市場。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2016年7月至2017年7月間，成都小龍蝦餐廳從685增長至1481家，除從事小龍蝦專營店外，還紛紛做起小龍蝦兼營，如必勝客、肯德基分別推出了小龍蝦披薩、小龍蝦帕尼尼等產(chǎn)品。#SplitPageHere#
王林/攝
批發(fā)市場有人憂
一天一個價
成都市場上的小龍蝦80%依賴外省，以湖北為主，少量來自江蘇、安徽。有多家批發(fā)商抱怨，今年小龍蝦生意不好做。“由于貨源不穩(wěn)定，今年小龍蝦價格波動較大，有時跟白菜一樣，一天一個價。”龍蝦批發(fā)零售經(jīng)營店主鄒士權(quán)說，白菜一天變化1-2毛，而小龍蝦每天一斤變化1-2元都是常有的。
商家多了，利潤低了。買曉羽說，今年成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場放開了海鮮攤位銷售小龍蝦的許可，這是去年沒有的。大量經(jīng)銷商加入，市場競爭加劇侵蝕利潤空間。在成都做了四年小龍蝦批發(fā)生意的湖北人老許說，進(jìn)貨價比去年高3-4塊，但是出貨價卻跟去年比變化不大，“因?yàn)榻衲曜鲂↓埼r生意的人多了，競爭激烈，每斤只賺1塊，還不算運(yùn)輸損耗。”
圖據(jù)《華西都市報(bào)》
新動向
生鮮+互聯(lián)網(wǎng)
美團(tuán)、滴滴紛紛加入
2018年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告指出，約20%的小龍蝦通過互聯(lián)網(wǎng)渠道售出。去年湖北潛江“蝦谷360”垂直電商平臺的“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦”運(yùn)營模式，還吸納的采購大戶和交易商戶達(dá)300多家，小龍蝦物流配送輻射全國300多個城市、3000多客戶終端，年小龍蝦交易額達(dá)3.59億元。
成都小龍蝦生鮮外賣興起。6月6日19:00，穿著美團(tuán)工作服的小哥正在青石橋海鮮市場挑選小龍蝦，等著老板清洗、宰殺、蝦線清理完畢，他再將新鮮的小龍蝦送到顧客家中。美團(tuán)將從每單中收取14元的代買服務(wù)費(fèi)，行情好的時候，騎手一個月超過100單。
不少滴滴車主也加入小龍蝦物流大軍。成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，鱧鰉海鮮超市林老板告訴記者，今年白家海鮮市場開始銷售小龍蝦，但以零售為主，小龍蝦日銷量約3000斤，有接近20%的訂單通過滴滴順風(fēng)車發(fā)貨。“世界杯期間外賣量還會大漲。”
(好展會網(wǎng) )
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