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說起西安飲食文化,你能想到什么?

時間:2018-07-23   

好展會網(wǎng)

 

說起西安,你會想到什么?
豪爽粗獷的秦腔?
還是世界八大奇跡之一的兵馬俑?
……
以上這些肯定不是你來到西安的首要原因,
逛吃逛吃的美食文化,
才是西安的精髓所在呢!
 
在漫長的歷史歲月中,上到皇宮殿堂下到田間地頭,誕生出一樣又一樣的人間美味。然后和那些歷史故事一起流傳了下來,不僅會讓你嘆為觀止,更會讓你感動不已。今天,帶大家了解下西安美食之秦餅背后的歷史故事,讓我們做個有文化的吃貨。
 
秦餅來源
秦餅,泛指秦式糕點,與廣式、京式、蘇式糕點并列為中國四大傳統(tǒng)流派。秦餅歷史悠久,文化底蘊深厚,傳說中的補天餅就誕生在陜西臨潼。秦餅、秦式糕點發(fā)展到漢唐,品種繁多,風味獨特。尤其是唐代,出現(xiàn)了胡麻餅、紅綾餅錟、乾坤夾餅、貴妃紅、八方寒食餅等一大批民間和宮廷名餅,餅的品種及文化發(fā)展達到高峰。宋代以后,又出現(xiàn)了以水晶餅為代表的各式秦餅,成為陜西的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品,深受消費者的喜愛。改革開放以來,陜西烘焙業(yè)發(fā)展邁上快車道,進入全國烘焙行業(yè)十強省份。2011年6月陜西心特軟食品出品的“大唐秦餅”被中華糕餅文化促進會入選中華糕餅文化遺產(chǎn)。
 
越是傳統(tǒng)的產(chǎn)品,越是有生命力的。在現(xiàn)代烘焙業(yè)十分發(fā)達的情況下,全國各地的糕點、世界各地的糕點都會進入西安。但本土的區(qū)域性,傳統(tǒng)的糕點仍然占有很大的市場份額,就像改革開放后的餐飲市場,川菜、粵菜、湘菜、魯菜、淮揚菜、日本料理、西餐都會進入市場,都會有人去吃、去品嘗,但陜西人最愛吃的還是陜西的涼皮、肉夾饃、牛羊肉泡饃。飲料市場盡管有國內(nèi)外的幾百種飲料,但陜西人最愛喝的還是陜西的冰峰。所以秦式糕點有著巨大的生命力。
陜西目前正處在一個最好的發(fā)展際遇期,陜西的快速發(fā)展,陜西對外影響的越來越大,必將帶動陜西的各行各業(yè)。秦餅的發(fā)展,也遇到了一個最好的發(fā)展機遇期。今年第五屆西安烘焙展特色秦餅展區(qū)的設立,也將對陜西秦餅和陜西秦文化有著很好的宣傳。
當然秦式糕點也要與時俱進,也要創(chuàng)新,也要賦予時代內(nèi)涵。2018第五屆西安烘焙展覽會,攜手秦餅文化新未來,展會現(xiàn)場設立秦餅成果展示區(qū),將展示秦餅的最新產(chǎn)品、技術及文化,為西北乃至全國展示秦餅的文化和風情,打造和推廣陜西的秦餅品牌。

秦餅的復興與振興是歷史的必然,秦餅的復興需要業(yè)界同仁共同奮斗。我們相信在不久的將來,傳統(tǒng)秦式糕點與創(chuàng)新秦式糕點將會融為一體,成為中國烘焙行業(yè)一道靚麗的風景線。
 
第五屆西安烘焙展,誠邀您的參與!
展會時間:2018年10月26-28日
展會地點:西安曲江國際會展中心
展會網(wǎng)站:http://www.hmhbz.com/
展會咨詢電話:0371-86023703 
 

(好展會網(wǎng)  )
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