安全是食品企業(yè)的生存之基

人們常說，百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。這些與百姓日常生活密不可分的生活必需品的安全問題成為近年來政府關(guān)心、百姓關(guān)注的一個(gè)重要話題。“十八大”前夕，黨的“十八大”代表、北京市委委員、市人大代表、北京二商集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長，北京食品協(xié)會會長孫杰應(yīng)邀做客中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)《我消費(fèi)》特別節(jié)目《喜迎十八大·對話黨代表

眾所周知，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全、關(guān)系經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定、關(guān)系黨和政府形象，也是食品企業(yè)的生存之基、立業(yè)之根、經(jīng)營之本。

對此，孫杰在接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，北京二商集團(tuán)作為首都大型國有食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，無論是面對百姓消費(fèi)，還是高端供應(yīng)服務(wù)，深感食品安全責(zé)任重于泰山。多年來，集團(tuán)一直以來始終奉行“提升民生品質(zhì)，引領(lǐng)健康生活”的企業(yè)使命，秉承“點(diǎn)滴之間，卓越無限”的企業(yè)精神，始終注重抓源頭、建體系、重標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)管理，把食品安全貫穿在食品種植、養(yǎng)殖、制造、加工、生產(chǎn)、物流配送直到零售終端的整個(gè)全過程，努力構(gòu)建安全食品產(chǎn)業(yè)鏈，不僅為二商集團(tuán)的快速發(fā)展奠定了重要的基礎(chǔ)，而且為豐富首都市民的“菜籃子”，發(fā)揮著“主力軍”的重要保障作用。

黨的十八大代表、北京市委委員、市人大代表、北京二商集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長，北京食品協(xié)會會長孫杰做客中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)《我消費(fèi)》特別節(jié)目《喜迎十八大·對話黨代表》，與全國的讀者朋友共話食品安全。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王澤彪/攝

孫杰指出，“抓源頭”，就是做到關(guān)口前移、明確目標(biāo)、控制過程。集團(tuán)從加大食品原材料種植、養(yǎng)殖基地建設(shè)入手，在全國自建和投資合作建設(shè)5個(gè)生豬和蛋雞養(yǎng)殖基地，與22個(gè)政府生豬活體儲備基地，120余家穩(wěn)定的生豬貨源供應(yīng)基地，13個(gè)活牛、活羊儲備基地，70個(gè)蔬菜供應(yīng)基地以及4591畝有機(jī)茶和無公害茶園，1100余個(gè)原材料供應(yīng)商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。實(shí)踐表明，從原材料基地和養(yǎng)殖基地入手，實(shí)施關(guān)口前移，可以從根本上保證食品質(zhì)量安全。

“建體系”，就是健全食品產(chǎn)業(yè)鏈，將上下游環(huán)節(jié)有效連接，實(shí)現(xiàn)一體化的管理。北京二商經(jīng)過多年努力，目前已經(jīng)構(gòu)建成以食品制造與肉類加工、現(xiàn)代物流、現(xiàn)代分銷與專業(yè)市場為主的產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)體系;以生產(chǎn)經(jīng)營肉、蛋、菜，糖、酒、茶，海產(chǎn)品、水產(chǎn)品，調(diào)味品等20大類萬余種商品為主的產(chǎn)業(yè)商品體系;以科技、教育、信息和物業(yè)經(jīng)營管理為主的產(chǎn)業(yè)支撐體系;以誠信體系、制度管理，內(nèi)部協(xié)同、科技創(chuàng)新為一體的產(chǎn)業(yè)安全保障、監(jiān)督和控制體系，確保食品安全。

“重標(biāo)準(zhǔn)”，就是企業(yè)實(shí)現(xiàn)國際標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證，提高食品生產(chǎn)安全管理科學(xué)水平。把行之有效的做法和經(jīng)驗(yàn)上升到制度標(biāo)準(zhǔn)層面，用制度標(biāo)準(zhǔn)加以固定，成為集團(tuán)食品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。為使生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化管理。集團(tuán)在行業(yè)內(nèi)率先實(shí)施了食品安全信用體系建設(shè)，所有產(chǎn)品均獲得食品市場準(zhǔn)入QS標(biāo)志，并嚴(yán)格按照“四標(biāo)一體”認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施國際標(biāo)準(zhǔn)化管理。集團(tuán)充分發(fā)揮7個(gè)國家級和市級食品檢測中心作用，實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)測從源頭到終端食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，及時(shí)對食品原輔料、添加劑、半成品或成品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化檢測、檢驗(yàn)、檢疫。同時(shí)，在產(chǎn)品批次檢測的基礎(chǔ)上，對各類產(chǎn)品進(jìn)行定期抽測和市場隨機(jī)監(jiān)測，從而保證食品安全質(zhì)量始終處在嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)控制之中。

在“強(qiáng)管理”方面，孫杰強(qiáng)調(diào)，就是明確職責(zé)，強(qiáng)化執(zhí)行，全面提高食品安全管理的科學(xué)化水平。集團(tuán)通過規(guī)范管理流程、減少管理層級、縮短管理鏈條、建立責(zé)任體系，確保內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)高效，外部適應(yīng)靈活。集團(tuán)始終樹立政治第一、安全第一、責(zé)任第一、質(zhì)量第一、服務(wù)第一的意識，堅(jiān)持不懈地加強(qiáng)企業(yè)全員質(zhì)量安全教育，積極開展食品質(zhì)量安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)知識的宣傳和培訓(xùn)，增強(qiáng)干部職工守法經(jīng)營意識、質(zhì)量安全意識和社會責(zé)任感。同時(shí)，集團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》以及政府有關(guān)食品安全生產(chǎn)各項(xiàng)規(guī)章制度，文明生產(chǎn)、文明經(jīng)營，并將食品質(zhì)量安全工作與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員年度績效考核緊密掛鉤，實(shí)行一票否決，并建立責(zé)任追究制度。著力健全商品安全、生產(chǎn)設(shè)備安全、交通安全、環(huán)境安全管理，使集團(tuán)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程的質(zhì)量安全監(jiān)控體系不斷得到加強(qiáng)，確保為百姓提供安全放心、營養(yǎng)健康食品。